Comme toute marchandise, le vin se doit d'être assuré, d'autant plus dans les grands crus où le prix des bouteilles frôle parfois des sommets. Pour ce faire, Ace Europe a mis en place "Assurvin", un contrat qui couvre l'ensemble des risques "de la grappe au verre". Ainsi, « la prime est calculée sur la valeur des stocks déterminée au prix de place. Les capitaux peuvent atteindre des montants très élevés, nous les analysons donc comme un risque industriel », souligne Christian Skrzyniarz, responsable produits viticoles chez Ace. Assurvin couvrira donc à la fois le domaine (incendie, dégâts des eaux, vol...), le personnel (accident du travail, RC des dirigeants...), mais aussi les risques techniques liés à la production du vin (bris de bouteille, coulage, contamination accidentelle...). Le transport de marchandise, y compris à l'export, sera également pris en charge. Résultat, la prime peut vite grimper... D'autant plus si la production est d'exception. Ainsi, pour un cru bourgeois du Médoc, elle s'élève en moyenne à 10 000 €.